Timemore má v ponuke osemnásť mlynčekov a názvy typu C3S Pro, C5 ESP Pro či S3 ESP veľa nenapovedia. Tento článok ich porovnáva a povie, ktorý sa hodí na čo.
Ak sa ponáhľate, začnite tu: na filter stačí C3S Pro, na espresso potrebujete ESP verziu a ak nechcete krútiť, siahnite po Whirly 01S. Zvyšok článku vysvetľuje prečo.
Jedna chyba, ktorá sa stále opakuje
Najdrahšia chyba pri výbere je kúpiť si na espresso mlynček určený na filter.
Rozdiel nie je v kvalite, ale v kroku nastavenia. Mlynček na filter posunie hrubosť o 0,08 mm naraz – espresso mlynček o 0,015 až 0,023 mm. Pri espresse sa rozhoduje o chuti v rámci pár sekúnd extrakcie a hrubý krok jednoducho preskočí tú správnu jemnosť. Káva je raz príliš rýchla, inokedy príliš pomalá a nikdy akurát.
V názve to spoznáte podľa ESP. Bez ESP je mlynček ladený na filter.
Tri otázky pred výberom
1. Espresso, alebo filter?
Na filter – V60, Chemex, AeroPress, French Press – stačí bežná verzia. Na espresso na pákovom kávovare vyberajte ESP verziu alebo S5 Pro.
2. Koľko kávy melie naraz?
NANO 3 pojme 15 g – jednu šálku. C3 rad okolo 25 g, C5, X Lite a S5 Pro 30 g, čo stačí aj na Chemex pre dvoch.
3. Ručný, alebo elektrický?
Ručný je lacnejší a nepotrebuje nabíjať. Elektrický má rovnaké kamene, len ich poháňa motor – pri espresse ušetrí minútu a pol krútenia každé ráno.
Všetky ručné mlynčeky v jednej tabuľke
| Model | Kamene | Zásobník | Najlepší na |
|---|---|---|---|
| NANO 3 | S2C660, 38 mm | 15 g | cestovanie, jedna šálka |
| SLIM 3 | S2C660, 38 mm | 20 g | filter, štíhle telo |
| C3S Pro | S2C660, 38 mm | 20–25 g | filter – najlepší pomer ceny a výkonu |
| C3 ESP Pro | S2C660, 38 mm | 20–25 g | espresso, krok 0,023 mm |
| C5 Pro | S2C-042-III, 42 mm | 30 g | filter aj espresso |
| C5 ESP Pro | S2C-042-III, 42 mm | 30 g | espresso, krok 0,015 mm |
| X Lite | S2C880, 42 mm | 30 g | univerzálny, kamene z vlajkovej lode |
| S3 | S2C890, 42 mm | 25–30 g | filter, vonkajšie nastavenie |
| S3 ESP | S2C-042-EI, 42 mm | 30 g | espresso, vonkajšie nastavenie |
| S5 Pro | TriB-048-I, 48 mm | 30 g | espresso aj filter, vlajková loď |
Väčšie kamene neznamenajú automaticky lepšiu chuť – znamenajú rýchlejšie mletie s menšou námahou. Kto melie jednu kávu denne, rozdiel medzi 38 a 42 mm nepozná. Kto melie tri, ten áno.
Čo znamená vonkajšie nastavenie
Pri väčšine mlynčekov meníte hrubosť zospodu – vyberiete nádobku, otočíte koliesko a počítate cvaknutia.
Rady S3 a S5 Pro majú krúžok pod hlavou, ktorý sa točí ako na objektíve fotoaparátu. Vidíte číslo, nemáte čo rozoberať a doladenie je otázka sekúnd.
Ak ladíte často – a pri espresse sa ladí stále – je to funkcia, ktorú oceníte každý deň.
Elektrické mlynčeky
| Model | Kamene | Výdrž | Najlepší na |
|---|---|---|---|
| Whirly 01S | S2C-042-EI, 42 mm | ~20 espress / ~35 filtrov | espresso aj filter |
| Millab E01 | S2C890, 40 mm | ~130 filtrov | filter, veľká batéria |
| OX Lite | 38 mm, nerezová oceľ | ~30 mletí | bežnú šálku |
Pozor na jedno: lacné elektrické mlynčeky z obchodných reťazcov majú nože, nie kamene. Kávu sekajú – vzniká prach aj kusy naraz. Timemore má v elektrických rovnaké kónické kamene ako v ručných, len ich točí motor.
A ešte niečo: melú pomaly naschvál. Pomalé otáčky znamenajú, že sa káva pri mletí nezohrieva.
Odporúčanie podľa situácie
| Situácia | Odporúčame |
|---|---|
| Začínam s filtrovanou kávou | C3S Pro |
| Domáci pákový kávovar, jedna káva denne | C3 ESP Pro |
| Pákový kávovar a ladenie každý deň | S3 ESP alebo S5 Pro |
| Striedať espresso a filter | S5 Pro alebo C5 Pro |
| Chemex alebo väčšie dávky | C5 Pro alebo X Lite |
| Do batohu na cesty | NANO 3 |
| Nechcem krútiť | Whirly 01S alebo Millab E01 |
Často kladené otázky
Za rovnakú cenu dá ručný mlynček vždy rovnomernejšie mletie. V elektrickom mlynčeku totiž tvorí veľkú časť ceny motor a elektronika – na kamene zostane menej. Dávka na filter zhruba minútu, na espresso dlhšie – jemné mletie ide ťažšie. Veľké kamene (42 a 48 mm) melú citelne rýchlejšie. Spike to cut – kamene zrno najprv nabodnú a až potom režú. Výsledkom je menej prachu a čistejšia chuť než pri lacných kameňoch, ktoré zrno drívia. Nikdy nie vodou. Kamene čistite kefkou z balenia – voda spôsobuje koróziu a zlepuje zvyšky kávy. Raz za mesiac kamene vyberte a vyčistite dôkladnejšie. Otočte nastavenie na doraz, kým sa kamene nedotknú – to je nula. Odtiaľ rátajte cvaknutia. Kyslo a rýchlo znamená mlieť jemnejšie, horko a pomaly hrubšie.Oplatí sa ručný mlynček oproti elektrickému za rovnaké peniaze?
Ako dlho trvá ručné mletie?
Čo znamená označenie S2C?
Musím mlynček umývať?
Aké nastavenie zvoliť na začiatok?
Potrebujem k mlynčeku váhu?
Kde si ich pozrieť
Všetky modely nájdete v kategórii mlynčeky na kávu – osobitne ručné a elektrické.
Ak si neviete vybrať, napíšte alebo zavolajte. Mlynčeky máme na sklade a vieme povedať, ktorý sa hodí k vašemu kávovaru.