Teplomery
Teplomery na mlieko aj vodu – digitálny s presnosťou 0,1 °C a analógový bez batérie. Oba majú úchytku na kanvičku.
Teplota je druhá najväčšia premenná pri príprave kávy – hneď po dávke. Pod výpisom vysvetľujeme, prečo.
Radenie produktov
Výpis produktov
Ovládacie prvky výpisu
Prečo na teplote záleží
Pri mlieku: najsladšie chutí okolo 60 – 65 °C. Nad 70 °C sa bielkoviny rozpadajú, pena stratí pružnosť a mlieko začne chutiť varene. Prehriate mlieko už nezachránite.
Pri filtri: voda na V60 alebo Chemex má mať zhruba 90 – 96 °C. Vriaca voda vytáhne horkosť, príliš studená nechá kávu kyslú a prázdnu.
Ruka ani oko to nezmerajú – teplomer áno.
Digitálny alebo analógový?
| Digitálny | Analógový | |
|---|---|---|
| Presnosť | 0,1 °C pod 100 °C | na stupnici |
| Rozsah | –20 až 120 °C | do 120 °C |
| Napájanie | batéria CR2032 | bez batérie |
| Najlepší na | vodu na filter | napeňovanie mlieka |
Digitálny je presnejší a rýchlejší – hodí sa, keď chcete trafiť konkrétnu teplotu vody.
Analógový nepotrebuje batériu a ručička sa číta jedným pohľadom – pri napeňovaní nemusíte odtrhnúť oko od kanvičky.
Na čo si dať pozor
Mlieko sa po vypnutí pary ešte zohrieva o 2 až 3 stupne. Paru vypínajte krátko pred cieľovou teplotou.
Pri digitálnom teplomere ponárajte len sondu – priestor batérie nie je vodotesný.
Často kladené otázky
Na 60 až 65 °C. Pri ovsenom a iných rastlinných nápojoch radšej o niečo menej – rýchlejšie sa pripaľujú. Zhruba 90 až 96 °C. Svetlejšie praženia znášajú vyššiu teplotu, tmavšie nižšiu. Áno, oba s ňou fungujú. Digitálny sa dá zasunúť priamo do pokrievky. Pri automatickom kávovare nie – teplotu si stráži sám. Teplomer sa oplatí pri pákovom kávovare a filtri.Na akú teplotu napeňovať mlieko?
Akú teplotu má mať voda na filter?
Hodia sa ku kanvici Timemore Fish?
Potrebujem teplomer, keď mám automat?
Poradíme vám
K teplomeru sa hodí váha na kávu – dávka a teplota sú dve najväčšie premenné pri príprave.