Timemore má v nabídce osmnáct mlýnků a názvy typu C3S Pro, C5 ESP Pro či S3 ESP toho moc neřeknou. Tento článek je porovnává a řekne, který se na co hodí.
Pokud spěcháte, začněte tady: na filtr stačí C3S Pro, na espresso potřebujete ESP verzi a pokud nechcete točit klikou, sáhněte po Whirly 01S. Zbytek článku vysvětluje proč.
Chyba, která se stále opakuje
Nejdražší chybou při výběru je koupit si na espresso mlýnek určený na filtr.
Rozdíl není v kvalitě, ale v kroku nastavení. Mlýnek na filtr posune hrubost o 0,08 mm naraz, espresso verze o 0,015 až 0,023 mm. U espressa se o chuti rozhoduje v rámci pár sekund extrakce a hrubý krok jednoduše přeskočí tu správnou jemnost. Káva je jednou příliš rychlá, podruhé příliš pomalá a nikdy akorát.
V názvu to poznáte podle ESP. Bez ESP je mlýnek laděný na filtr.
Tři otázky před výběrem
1. Espresso, nebo filtr?
Na filtr – V60, Chemex, AeroPress, french press – stačí běžná verze. Na espresso na pákovém kávovaru vybírejte ESP verzi nebo S5 Pro.
2. Kolik kávy mele najednou?
NANO 3 pojme 15 g – jeden šálek. Řada C3 kolem 25 g, C5, X Lite a S5 Pro 30 g, což stačí i na Chemex pro dva.
3. Ruční, nebo elektrický?
Ruční je levnější a nepotřebuje nabíjet. Elektrický má stejné kameny, jen je pohaní motor – u espressa ušetří minutu a půl točení každé ráno.
Všechny ruční mlýnky v jedné tabulce
| Model | Kameny | Zásobník | Nejlepší na |
|---|---|---|---|
| NANO 3 | S2C660, 38 mm | 15 g | cestování, jeden šálek |
| SLIM 3 | S2C660, 38 mm | 20 g | filtr, štíhlé tělo |
| C3S Pro | S2C660, 38 mm | 20–25 g | filtr – nejlepší poměr ceny a výkonu |
| C3 ESP Pro | S2C660, 38 mm | 20–25 g | espresso, krok 0,023 mm |
| C5 Pro | S2C-042-III, 42 mm | 30 g | filtr i espresso |
| C5 ESP Pro | S2C-042-III, 42 mm | 30 g | espresso, krok 0,015 mm |
| X Lite | S2C880, 42 mm | 30 g | univerzální, kameny z vlajkové lodi |
| S3 | S2C890, 42 mm | 25–30 g | filtr, vnější nastavení |
| S3 ESP | S2C-042-EI, 42 mm | 30 g | espresso, vnější nastavení |
| S5 Pro | TriB-048-I, 48 mm | 30 g | espresso i filtr, vlajková loď |
Větší kameny neznamenají automaticky lepší chuť – znamenají rychlejší mletí s menší námahou. Kdo mele jednu kávu denně, rozdíl mezi 38 a 42 mm skoro nepozná. Kdo mele tři, ten ano.
Co znamená vnější nastavení
U většiny mlýnků měníte hrubost zespodu – vyjmete nádobku, otočíte kolečkem a počítáte cvaknutí.
Řady S3 a S5 Pro mají kroužek pod hlavou, který se točí jako na objektivu fotoaparátu. Vidíte číslo, nemusíte nic rozebírat a doladění je otázka sekund.
Pokud ladíte často – a u espressa se ladí pořád – oceníte to každý den.
Elektrické mlýnky
| Model | Kameny | Výdrž | Nejlepší na |
|---|---|---|---|
| Whirly 01S | S2C-042-EI, 42 mm | ~20 espress / ~35 filtrů | espresso i filtr |
| Millab E01 | S2C890, 40 mm | ~130 filtrů | filtr, velká baterie |
| OX Lite | 38 mm, nerezová ocel | ~30 mletí | běžný šálek |
Pozor na jedno: levné elektrické mlýnky z obchodních řetězců mají nože, ne kameny. Kávu sekají – vzniká prach i kusy najednou. Timemore má v elektrických stejné kónické kameny jako v ručních, jen je točí motor.
A ještě něco: melou pomalu záměrně. Nízké otáčky znamenají, že se káva při mletí nezahřívá.
Doporučení podle situace
| Situace | Doporučujeme |
|---|---|
| Začínám s filtrovanou kávou | C3S Pro |
| Domácí pákový kávovar, jedna káva denně | C3 ESP Pro |
| Pákový kávovar a ladění každý den | S3 ESP nebo S5 Pro |
| Střídám espresso a filtr | S5 Pro nebo C5 Pro |
| Chemex nebo větší dávky | C5 Pro nebo X Lite |
| Do batohu na cesty | NANO 3 |
| Nechci točit klikou | Whirly 01S nebo Millab E01 |
Časté dotazy
Za stejnou cenu dá ruční mlýnek rovnoměrnější mletí. V elektrickém mlýnku totiž tvoří velkou část ceny motor a elektronika – na kameny zbude méně. Dávka na filtr zhruba minutu, na espresso déle – jemné mletí jde hůř. Velké kameny (42 a 48 mm) melou citelně rychleji. Spike to cut – kameny zrno nejprve nabodnou a až poté řežou. Výsledkem je méně prachu a čistší chuť než u levných kamenů, které zrno drtí. Nikdy ne vodou. Kameny čistěte kartáčkem z balení – voda způsobuje korozi a slepuje zbytky kávy. Jednou za měsíc kameny vyjměte a vyčistěte důkladněji. Otočte nastavení na doraz, dokud se kameny nedotknou – to je nula. Odtud počítejte cvaknutí. Kyselé a rychlé znamená mít jemněji, hořké a pomalé hruběji. Pokud chcete, aby vám káva chutnala stejně každý den, tak ano. Dva gramy rozdílu v dávce jsou v šálku poznat – podívejte se na váhy na kávu.Vyplatí se ruční mlýnek oproti elektrickému za stejné peníze?
Jak dlouho trvá ruční mletí?
Co znamená označení S2C?
Musím mlýnek mýt?
Jaké nastavení zvolit na začátek?
Potřebuju k mlýnku váhu?
Kde si je prohlédnout
Všechny modely najdete v kategorii mlýnky na kávu – zvlášť ruční a elektrické.
Pokud si nevíte rady, napište nebo zavolejte. Mlýnky máme skladem a řekneme vám, který se hodí k vašemu kávovaru.