Teplomery
Teploměry na mléko i vodu – digitální s přesností 0,1 °C a analogový bez baterie. Oba mají klip na konvičku.
Teplota je druhá největší proměnná při přípravě kávy – hned po dávce. Pod výpisem vysvětlujeme proč.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Proč na teplotě záleží
U mléka: nejlépe chutná kolem 60 až 65 °C. Nad 70 °C se bílkoviny rozpadají, pěna ztrácí pružnost a mléko začne chutnat vařeně. Přehřáté mléko už nezachráníte.
U filtru: voda na V60 nebo Chemex má mít zhruba 90 až 96 °C. Vařící voda vytáhne hořkost, příliš studená nechá kávu kyselou a prázdnou.
Ruka ani oko to nezměří – teploměr ano.
Digitální, nebo analogový?
| Digitální | Analogový | |
|---|---|---|
| Přesnost | 0,1 °C pod 100 °C | na stupnici |
| Rozsah | –20 až 120 °C | do 120 °C |
| Napájení | baterie CR2032 | bez baterie |
| Nejlepší na | vodu na filtr | šlehání mléka |
Digitální je přesnější a rychlejší – hodí se, když chcete trefit konkrétní teplotu vody.
Analogový nepotřebuje baterii a ručička se čte jedním pohledem – při šlehání nemusíte odtrhnout oči od konvičky.
Na co si dát pozor
Mléko se po vypnutí páry ještě ohřívá o 2 až 3 stupně. Páru vypínejte krátce před cílovou teplotou.
U digitálního teploměru ponořujte jen sondu – prostor baterie není vodotěsný.
Časté dotazy
Na 60 až 65 °C. U ovesných a jiných rostlinných nápojů raději o něco méně – rychleji se připálejí. Zhruba 90 až 96 °C. Světlá pražení snášejí vyšší teplotu, tmavá nižší. Ano, oba s ní fungují. Digitální lze zasunout přímo do víka. U automatického kávovaru ne – teplotu si hlídá sám. Teploměr se vyplatí u pákového kávovaru a filtru.Na jakou teplotu šlehat mléko?
Jakou teplotu má mít voda na filtr?
Hodí se ke konvici Timemore Fish?
Potřebuju teploměr, když mám automat?
Poradíme vám
K teploměru se hodí váha na kávu – dávka a teplota jsou dvě největší proměnné při přípravě.