EUREKA Under The Grinder – automatický tamper
Kód: TE35Detailní popis produktu
Temování přestane záviset na tom, kdo stojí za pultem
Temování je nejméně opakovatelný krok přípravy espressa. Dva lidé u jednoho pultu zatlačí jinak. Tentýž člověk zatlačí jinak ráno a jinak po čtyřech hodinách směny. Je to vidět na průtoku – jeden šálek proběhne rychle a je kyselý, druhý se dusí.
Under The Grinder tento krok odebere z rukou. Tamper je zabudovaný v podstavci, který stojí pod výsypem mlýnku, takže páka jde z mletí rovnou do temování – barista ji nemusí nikam odkládat ani překládat.
Jak to funguje
- Páku zasunete do vidlice. Kovový snímač ji rozpozná a cyklus se spustí sám.
- Přítlak je nastavitelný od 10 do 30 kg – podle kávy, mletí a zvyklostí provozu.
- Jedno temování trvá přibližně 1,5 sekundy.
- Nastavit se dá jednoduché nebo dvojité (sekvenční) temování.
- Vidlice je výškově nastavitelná a sedí na jednoduchou, dvojitou i bezednou páku.
- Režim Clean spustí disk dolů, aby se dal vyjmout a vyčistit.
Nemá denní limit
Není to domácí zařízení s odpočinkem mezi dávkami. Mechanismus je dimenzovaný na více než 200 000 temování a počet dávek za den není omezený – je stavěný na provoz.
Technické údaje
| Údaj | Hodnota |
|---|---|
| Přítlak | nastavitelný 10–30 kg |
| Čas temování | přibližně 1,5 sekundy |
| Režimy | jednoduché a dvojité (sekvenční) temování |
| Rozpoznání páky | automatické, kovovým snímačem |
| Vidlice | univerzální, výškově nastavitelná – jednoduchá, dvojitá i bezedná páka |
| Standardní disk | 58 mm |
| Další průměry disků | 53 / 54,3 / 57,3 / 58,3 mm – samostatné příslušenství |
| Životnost mechanismu | více než 200 000 temování |
| Tělo | kov, gumové nožičky proti posouvání |
| V balení | imbusový klíč na demontáž disku, kartáček na čištění |
| Kód | TE35 |
Na které mlýnky sedí
Tamper je konstruovaný pod řadu Eureka Atom:
- Atom Excellence 65 a Atom Excellence 75
- Atom W 65 a Atom W 75
- Atom Specialty a Atom Touch – s mírně odlišným uložením
U Specialty a Touch to ověřte
Tyto dva modely mají jinou konstrukci těla, takže tamper pod ně sedne mírně odlišně. Napište nám model a výrobní číslo mlýnku (bývá na štítku na spodku nebo vzadu) a potvrdíme vám, jestli to ve vašem případě sedne.
Průměr disku podle vaší páky
Standardně je osazený disk 58 mm, což je nejrozšířenější rozměr profesionálních pák. Pro ostatní rozměry se disk dokupuje samostatně – k dispozici jsou 53 mm, 54,3 mm, 57,3 mm a 58,3 mm.
Disk má být co nejblíž vnitřnímu průměru košíku. Pokud si nejste jistí, změřte vnitřek košíku nebo nám napište model kávovaru – dohledáme to.
Pro koho to má smysl
- provozy, kde kávu dělá více lidí a každý temuje jinak
- místa, kde za pultem stojí lidé bez baristického výcviku – pekárny, bistra, hotelové recepce, samoobslužné pulty
- kavárny s vysokým obratem, kde temování stovek dávek denně zatěžuje zápěstí
- provozy, které chtějí mít espresso stejné i o víkendu, když je na směně brigádník
Co tamper nevyřeší
Odebere jednu proměnnou ze čtyř. Hrubost mletí, velikost dávky, rovnoměrné rozložení kávy v košíku a čistota zůstávají na obsluze. Pokud se káva dusí kvůli špatnému mletí, stejný přítlak to nezachrání – jen to bude stejně špatné pokaždé.
Zvažujete ho do provozu?
Napište nám, kolik káv denně děláte a jaký mlýnek máte – řekneme vám rovnou, jestli se to u vás vyplatí a co k tomu budete potřebovat.
+421 904 325 500 – zavolejte nebo napište.
Často kladené dotazy
Jaký přítlak mám nastavit?
Většina provozů se pohybuje někde mezi 15 a 20 kg. Důležitější než konkrétní číslo je to, že bude stejný u každé dávky – právě to je smysl celého zařízení. Nastavení si pak dolaďte podle průtoku.
Funguje to i s bezednou pákou?
Ano. Vidlice je univerzální a výškově nastavitelná, takže sedí na jednoduchou, dvojitou i bezednou páku.
Musím mít mlýnek Eureka Atom?
Tamper je stavěný tak, aby stál pod řadou Atom a páka šla z mletí rovnou do temování. Pokud máte jiný mlýnek, napište nám jeho model – ověříme, jestli se dá postavit vedle něj jako samostatný tamper.
Je v balení i disk jiného průměru?
Ne. Standardně je osazený 58 mm. Disky 53 / 54,3 / 57,3 / 58,3 mm se dokupují samostatně.
Jak se to čistí?
Režim Clean spustí disk do polohy, ve které se dá vyjmout. V balení je imbusový klíč na jeho demontáž a kartáček na hůř dostupná místa. Zbytky mleté kávy se jinak postupně zapékají na disku.
Nahradí mi to baristu?
Ne – odebere jeden krok ze čtyř. Dá se však díky němu postavit za pult člověk, který nemá baristický výcvik, a káva bude vyrovnaná šálek po šálku.
Celý sortiment značky najdete v kategorii EUREKA, mlýnky v MLÝNKY a náhradní díly v Příslušenství k mlýnkům.