MLYNČEKY
Mlynček ovplyvňuje chuť kávy viac než kávovar. Aj najlepší pákový stroj urobí zlé espresso, ak je mletie nerovnomerné.
Držíme EUREKA a FIORENZATO – značky, ktoré distribuujeme a poznáme do detailu. Pod výpisom vysvetľujeme, ako si vybrať.
Radenie produktov
Výpis produktov
Ako si vybrať mlynček – tri otázky
Netreba sa vyznať v technike. Stačí odpovedať na tri veci.
1. Koľko káv denne? Do domácnosti stačí malý mlynček s kameňmi 50–65 mm. Do káviarne treba 65 mm a viac – inak sa mlynček prehrieva a spomalí obsluhu.
2. Espresso, alebo aj filter? Ak striedate metódy, potrebujete mlynček so širokým rozsahom nastavenia. Špecializovaný espresso mlynček na filter prestavíte, ale zdlhavo.
3. Chcete vážiť dávku? Mlynčeky s označením grind by weight melú na gramy, nie na sekundy. Je to presnejšie a pri drahej káve sa to vráti.
Veľkosť kameňov – čo to naozaj znamená
| Priemer | Pre koho | Prečo |
|---|---|---|
| 50–55 mm | domácnosť | stačí na pár káv denne, kompaktné rozmery |
| 65 mm | náročná domácnosť, malá prevádzka | rovnomernejšie mletie, zvládne aj nával |
| 75–83 mm | káviareň | vysoký výkon, chladnejšie mletie, dlhšia životnosť |
Väčšie kamene nie sú vždy lepšie. Do domácnosti s dvoma kávami denne je veľký mlynček zbytočný – zaberie miesto a káva v ňom stráca sviežosť skôr, než ju minúte.
Čo však platí vždy: čím väčší priemer, tým menej otáčok na rovnakú dávku – a teda menej tepla v mletej káve.
Značky, ktoré u nás nájdete
EUREKA – sme najväčší distribútor na Slovensku. Taliánska značka so širokou ponukou od domácich Mignonov až po profesionálne Atlas a Zeus. Diely držíme na sklade.
FIORENZATO – taliánske mlynčeky do prevádzok, známe presnosťou a odolnosťou.
MAZZER – v káviarniach povesť stroja, ktorý beží roky a dá sa opravovať.
QUAMAR, OBEL a DIP – špeciálne riešenia: mlynčeky na striedanie metód, obchodné mlynčeky na mletie zákazníkom a mlynčeky pod pult.
Na čo sa často zabúda
Rozmery. Profesionálne mlynčeky majú často cez 60 cm na výšku a pod hornú kuchynskú linku sa nezmestia. Zmerajte si miesto pred objednávkou.
Veľkosť zásobníka. Kilogramový násypník znie dobre, ale ak melete málo, zrnká v ňom strácajú sviežosť skôr, než ich minúte. Do domácnosti je menší lepší.
Kamene sú spotrebný diel. Otupia sa a mletie sa zhorší postupne – takže si to nemusíte všimnúť. Pri niektorých modeloch sa dajú prebrúsiť, pri iných sa menia.
Často kladené otázky
Často áno. Mlynček ovplyvňuje chuť viac než samotný kávovar – nerovnomerné mletie sa nedá dohnať žiadnym nastavením stroja. Stačí 50 až 65 mm. Pozrite rad EUREKA Mignon – kompaktný, tichý a s presným nastavením. Mlynček váži dávku na gramy namiesto odmeriavania času. Je to presnejšie, lebo tok kávy kolíse podľa vlhkosti a praženia. Mlynček sa nečistí vodou. Odstraňujú sa z neho kávové oleje, ktoré časom žuchnú a pokazia chuť – na to slúžia čistiace granuláty. Niektoré áno – napríklad Quamar Sirio-Q. Bežný espresso mlynček sa dá prestaviť, ale zdlhavo a s väčším opotrebením.Opláca sa dráhší mlynček než kávovar?
Aký mlynček do domácnosti?
Čo znamená grind by weight?
Preplachávajú sa mlynčeky?
Zvládne jeden mlynček espresso aj filter?
Poradíme vám
Napíšte alebo zavolajte. Povieme vám, ktorý mlynček sa hodí k vašej káve a vašej spotrebe – a ak stačí lacnejší, povieme to rovno.
Sme vo Veľkom Záluží pri Nitre, priamo pri R1. Stroje máme na sklade, takže sa dá aj prísť pozrieť.